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让香港渔业持续发展

香港的经济不只有金融、地产和旅游,也有其他产业。香港的经济要比较均衡发展,才可以做到我竞选时提出的目标:百业兴旺。要做到百业兴旺,政府就要适度有为。

港人爱吃,讲究新鲜,重视味道。一尾新鲜乌头,简单配上柠檬清蒸已是一道美味菜式。有人嫌鱼塘的乌头有泥味,但原来掌握好养殖方法,一样可以饲养出肉质嫩滑、鱼味鲜甜的乌头。

今日我到元朗参观一个大型户外养鱼场,总面积逾五十五万平方米,有百多个鱼塘,主要养殖乌头、龙趸及宝石鱼等,并推出自家品牌,于特约销售点售卖。

鱼场是兄弟班。负责人杨先生拥有三十多年养鱼经验,多次赴台湾考察及进修水产养殖课程,不断改良养殖方法;从鱼苗选种、鱼场管理及饲料选择,为每个鱼种各自设计一套饲养流程,确保品质一致,因此获渔农自然护理署认可为「优质养鱼场」。

杨先生告诉我,乌头一般在淡水饲养,泥味是由淡水鱼塘的水藻造成,因此他们加入海水,调节鱼塘盐度,抑制水藻生长,令乌头没有泥味。

除了户外鱼场,去年我曾到流浮山参观一个室内高科技龙趸养殖场。鱼场与本地大学合作,引入室内循环水系统,清除鱼池杂质,既确保水质洁净,又可循环使用,省电又省水。

室内养殖的优点是产量和质量稳定,不受天气、水温、海水污染等影响,在任何地点都可以兴建同类鱼场。这个鱼场年产七至八万条龙趸,供应本地酒店、高级食肆和超市,由于肉质和味道都媲美海鱼,因此深受食客欢迎。

无论是户外或室内鱼场,都是现代化水产养殖的方式,为香港市民提供新鲜和优质水产。我一向认为,本港的渔农业只要朝现代化、多元和可持续方向发展,迎合市场对优质食品的需求,大有可为。

为协助提升渔业的整体竞争力及推广可持续发展,去年我在《施政报告》中宣布设立5亿元的「渔业持续发展基金」,在广泛咨询业界后,政府制订了基金的资助范围、申请资格及评审准则。基金将用作推动本地水产养殖业现代化;推广本地渔产品认可;协助本地渔民在香港水域发展可持续捕鱼作业方法、在南海发掘新渔业资源及捕鱼区,以及发展休闲渔业。

基金已准备就绪,将于七月上旬开始接受申请。我希望业界与政府携手合作,推动香港渔业的持续发展,为市民提供新鲜优质渔产品出一分力。

短片

今日到元朗参观一个大型户外养鱼场,与负责人杨先生就现代化水产养殖交流意见。渔场主要养殖乌头、龙趸及宝石鱼等   鱼塘工作人员捕捞乌头
今日到元朗参观一个大型户外养鱼场,与负责人杨先生就现代化水产养殖交流意见。渔场主要养殖乌头、龙趸及宝石鱼等   鱼塘工作人员捕捞乌头
了解渔产品标签工序   去年到流浮山参观一个室内高科技龙趸养殖场
了解渔产品标签工序   去年到流浮山参观一个室内高科技龙趸养殖场

2014年6月19日