我对「食」的要求一向十分简单，除了出席宴会外，平日午餐我通常吃烚青菜和汤米粉。至于晚餐，我钟情家常小菜，「老少平安」是我的至爱之一。跟很多家常小菜一样，做这道菜我觉得是易学难精，一定要有「做好呢份工」的专业态度。首先，豆腐要新鲜，近年一些高档超级市场有卖来自日本的豆腐，独立包装又浸在冷水中，卖相甚佳而质地也很滑，但其实本地某些豆腐店出品的豆腐也有浓浓豆香，价钱又相宜，所以我多数都吃本地豆腐。材料新鲜之外，鱼肉和豆腐分量要配合，最后蒸的时间当然要控制得宜。不过大家别以为我是下厨高手，在「食」方面，我是只懂说不懂做，「眼高手低」，以上「贴士」全都是由曾太提供的。