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讓香港漁業持續發展香港的經濟不只有金融、地產和旅遊，也有其他產業。香港的經濟要比較均衡發展，才可以做到我競選時提出的目標：百業興旺。要做到百業興旺，政府就要適度有為。 港人愛吃，講究新鮮，重視味道。一尾新鮮烏頭，簡單配上檸檬清蒸已是一道美味菜式。有人嫌魚塘的烏頭有泥味，但原來掌握好養殖方法，一樣可以飼養出肉質嫩滑、魚味鮮甜的烏頭。 今日我到元朗參觀一個大型戶外養魚場，總面積逾五十五萬平方米，有百多個魚塘，主要養殖烏頭、龍躉及寶石魚等，並推出自家品牌，於特約銷售點售賣。 魚場是兄弟班。負責人楊先生擁有三十多年養魚經驗，多次赴台灣考察及進修水產養殖課程，不斷改良養殖方法；從魚苗選種、魚場管理及飼料選擇，為每個魚種各自設計一套飼養流程，確保品質一致，因此獲漁農自然護理署認可為「優質養魚場」。 楊先生告訴我，烏頭一般在淡水飼養，泥味是由淡水魚塘的水藻造成，因此他們加入海水，調節魚塘鹽度，抑制水藻生長，令烏頭沒有泥味。 除了戶外魚場，去年我曾到流浮山參觀一個室內高科技龍躉養殖場。魚場與本地大學合作，引入室內循環水系統，清除魚池雜質，既確保水質潔淨，又可循環使用，省電又省水。 室內養殖的優點是產量和質量穩定，不受天氣、水溫、海水污染等影響，在任何地點都可以興建同類魚場。這個魚場年產七至八萬條龍躉，供應本地酒店、高級食肆和超市，由於肉質和味道都媲美海魚，因此深受食客歡迎。 無論是戶外或室內魚場，都是現代化水產養殖的方式，為香港市民提供新鮮和優質水產。我一向認為，本港的漁農業只要朝現代化、多元和可持續方向發展，迎合市場對優質食品的需求，大有可為。 為協助提升漁業的整體競爭力及推廣可持續發展，去年我在《施政報告》中宣布設立5億元的「漁業持續發展基金」，在廣泛諮詢業界後，政府制訂了基金的資助範圍、申請資格及評審準則。基金將用作推動本地水產養殖業現代化；推廣本地漁產品認可；協助本地漁民在香港水域發展可持續捕魚作業方法、在南海發掘新漁業資源及捕魚區，以及發展休閒漁業。 基金已準備就緒，將於七月上旬開始接受申請。我希望業界與政府攜手合作，推動香港漁業的持續發展，為市民提供新鮮優質漁產品出一分力。
2014年6月19日
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